REVIRESCO

DOCG Morellino di Scansano 

REVIRESCO

Provenienza: Toscana 

Denominazione: DOCG Morellino di Scansano 

Bottiglie prodotte: 6.400 

Uvaggio: Sangiovese 

Alcol: 13,50% VOL 

Formato: 0,75 L 

Affinamento: 6 mesi in tonneaux e 6 mesi in bottiglia 

Abbinamenti: Antipasti di terra e salumi; carne 

Vinificazione

L’uva viene raccolta a mano, selezionata e diraspata tenendola a temperatura di circa 18°C. La fermentazione avviene in vasche di cemento termocondizionate. Durante la macerazione di circa 20 giorni vengono eseguiti rimontaggi e un delestage. Segue la svinatura, la pressatura soffice delle vinacce e un primo travaso. Il vino svolge la malolattica e i primi mesi di affinamento nelle vasche di cemento e poi trasferito in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio per ulteriori 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Note di degustazione

Colore rosso rubino luminoso, con riflessi brillanti tendenti al porpora. Al naso emana un profumo fresco, fruttato, molto intenso ed espressivo. Si riconoscono note di frutti rossi maturi e di bosco. Al palato è morbido ed equilibrato, i tannini fitti e rotondi gli conferiscono notevole profondità e persistenza. Emergono le note succose della ciliegia e dell’amarena. La freschezza, la pulizia e l’intensità gustativa del frutto lo rendono molto invitante e gradevole, adatto ad accompagnare antipasti di terra e salumi, primi piatti a base di pasta e carne rossa.