REVIRESCO
DOCG Morellino di Scansano
REVIRESCO
Provenienza: Toscana
Denominazione: DOCG Morellino di Scansano
Bottiglie prodotte: 6.400
Uvaggio: Sangiovese
Alcol: 13,50% VOL
Formato: 0,75 L
Affinamento: 6 mesi in tonneaux e 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Antipasti di terra e salumi; carne
Vinificazione
L’uva viene raccolta a mano, selezionata e diraspata tenendola a temperatura di circa 18°C. La fermentazione avviene in vasche di cemento termocondizionate. Durante la macerazione di circa 20 giorni vengono eseguiti rimontaggi e un delestage. Segue la svinatura, la pressatura soffice delle vinacce e un primo travaso. Il vino svolge la malolattica e i primi mesi di affinamento nelle vasche di cemento e poi trasferito in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio per ulteriori 6 mesi prima di essere imbottigliato.
Note di degustazione
Colore rosso rubino luminoso, con riflessi brillanti tendenti al porpora. Al naso emana un profumo fresco, fruttato, molto intenso ed espressivo. Si riconoscono note di frutti rossi maturi e di bosco. Al palato è morbido ed equilibrato, i tannini fitti e rotondi gli conferiscono notevole profondità e persistenza. Emergono le note succose della ciliegia e dell’amarena. La freschezza, la pulizia e l’intensità gustativa del frutto lo rendono molto invitante e gradevole, adatto ad accompagnare antipasti di terra e salumi, primi piatti a base di pasta e carne rossa.
