Cantina

Nei nostri vini mettiamo tutta la nostra passione

La cantina si trova nel cuore dell’azienda e la passione e il rispetto verso la terra e la natura è alla base della creazione dei grandi vini Val di Toro. La produzione è sempre stata biologica e negli ultimi anni abbiamo aggiunto nuove linee di vino totalmente naturali, senza aggiunta di solfiti. La nostra è una produzione pulita e attenta ad ogni fase della lavorazione, e combina le più moderne tecniche di vinificazione con i tradizionali metodi di lavorazione per i vini naturali.

Come per la maggior parte dei vini toscani il nostro vitigno principale è il Sangiovese che usiamo sia per i rossi che per i rosati. Abbiamo inoltre una piccola produzione di Montepulciano e recentemente di Ciliegiolo. Per i vini bianchi usiamo il Vermentino che in Maremma trova una delle sue migliori espressioni e una piccola quantità di Grechetto, un vitigno dalla grande personalità tipico dell’Italia centrale.